PROCEDIMENT:
Pela les pastanagues i talla-les a trossets petits. Posa-les en un pot i recobreix-les amb aigua. Deixa-les bullir durant uns vint minuts i després passa-les per la batedora.
Mentrestant, talla la ceba a trossets petits i sofregeix-la amb una mica d'oli d'oliva fins que quedi lleugerament daurada.
Afegeix el sofregit a la crema juntament amb una cullerada de crema de llet de soja. Passa-ho novament per la batedora. Torra una llesca de pa, assaona-la amb oli i talla-la a daus. Serveix la crema de pastanaga i col.loca els daus de pa a banda.
També pots afegir a la crema uns daus de formatge fresc i unes panses.