PROCEDIMENT:

S'introdueixen tots els ingredients en una ampolla. Es sacseja bé i es guarda en un lloc fresc 4 o 5 dies perquè desenvolupi plenament el seu sabor.
Aquesta salsa és ideal per amanir carns a la brasa. Chimichurri acompanya els plats de carn.
A Uruguai o Argentina no hi ha casa ni restaurant que no tingui la seva ampolleta de chimichurri cassolà preparat al seu gust.
Les proporcions, i fins i tot algun dels ingredients, poden variar segons els gustos personals i les regions, a Uruguai es prescindeix del llorer i s'hi posa julivert i farigola.